头发的生长除了需要足够的蛋白质外，还需要一定量的碘、维生素、微量元素等，故应多吃富含这些营养物质的食品。头发的颜色、光泽与甲状腺素的分泌和微量元素有关。在海带、紫菜中含有丰富的碘元素，能增强甲状腺素的分泌。这些海藻类食物还含有钙和铁，多吃这些食品可以使头发乌黑发亮。菠菜、西红柿、马铃薯和柿子等，含有较多的铜、铁、钴元素，这些都是合成头发的黑色素所不可缺少的食品。在大豆、花生、芝麻等食物中，富含头发中主要成分的胱氨酸、甲硫胺酸，可作为养发、护发的营养食品。维生素A、B族维生素、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K都是营养头发的必需品。下列蔬菜和食品含有各种丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、南瓜含有维生素A，大豆、麦芽、大米、啤酒酵母含有B族维生素，猕猴桃、鲜枣、草莓、柑、橘、卷心菜、菠菜、芥蓝、芥菜等含有维生素C，动物肝脏、牛奶、鱼肝油含有维生素D，阔叶蔬菜、植物油、糙米、花生、牛奶等含有维生素E，可以适当食用。